Là món ăn của vùng quê Hà Nam, bánh cuốn được làm từ loại gạo tẻ ngon, trắng ngần và tráng mỏng được ăn kèm với chả nướng. Chả được làm từ thịt lợn, được tẩm ướp nhiều gia vị, sau đó được nướng trên than hồng.

Chả nướng sẽ được chan nước chấm nóng với đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, nhưng các vị đều rất hài hòa. Với bàn tay khéo léo, tinh tế của những người thợ làm bánh cùng với những bí quyết riêng trong việc chế biến nguyên liệu đã tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn cho món ăn này và ngày càng chinh phục được nhiều thực khách.